MAKASSARCHANNEL, MAKASSAR 24/11/2025– Peneliti Universitas Gadjah Mada (UGM) baru-baru ini telah meluncurkan inovasi beras bernama Presokazi – produk yang dirancang khusus dengan kandungan zat besi dan zinc yang jauh lebih tinggi dibandingkan beras biasa.
Inovasi ini muncul sebagai solusi praktis untuk meningkatkan gizi kelompok rentan, terutama anak-anak di Indonesia.
Awal Mula Presokazi: Beras Enak dengan Manfaat Gizi Lebih Banyak
Pertama-tama, ide membuat Presokazi berasal dari keinginan tim peneliti untuk menghadirkan pangan yang akrab di meja makan keluarga, namun dengan nilai gizi yang lebih baik. “Kami kembangkan Presokazi agar gizi keluarga bisa diperkuat lewat beras yang sudah biasa mereka konsumsi setiap hari,” ujar Andrianto Ansari, S.TP., M.Agr., Ph.D., dosen Fakultas Pertanian UGM yang juga menjadi salah satu peneliti.
Proses Produksi Terkontrol, Nutrisi Tetap Terjaga
Selanjutnya, tim peneliti memproduksi beras Presokazi melalui tahapan pascapanen yang ketat. Mereka melakukan berbagai uji laboratorium – mulai dari saat gabah dipanen hingga beras siap dikonsumsi – untuk memastikan kandungan zat besi dan zinc tetap stabil.
Dengan cara itu, Presokazi tidak hanya kaya gizi, tetapi juga tetap pulen, bersih, dan stabil ketika dimasak. Bahkan, peneliti juga memberikan pendampingan kepada petani agar teknik budidaya dan pascapanen sesuai standar, sehingga kualitas produk tetap konsisten.
Manfaat untuk Anak dan Keluarga
Akhirnya, kandungan zat besi dan zinc yang tinggi di Presokazi diharapkan dapat mendukung perkembangan otak dan tubuh anak, serta meningkatkan daya tahan tubuh. Yang paling penting, produk ini tidak mengubah kebiasaan makan masyarakat yang sudah terbiasa dengan beras sebagai makanan pokok.
